History

We have borrowed the old nickname for Nikolaj Plads which, in the 19th century, was home to the city’s butchers’ market. This was popularly known as the “Maven”, which is the Danish word for “stomach”. The butchers’ stalls may have gone but the informal charm is still here.

Read more about the history in the article about “Nikolaj kirke” here

Pictures from Maven

Video about Maven

Follow us on instagram @restaurantmaven

Hvis du ikke er til den helt søde dessert efter middagen, skal du prøve vores udvalg af nogle af landets fineste oste fra @grandfromageaarhus De producerer deres kvalitetsoste på Vallund Mejeri i Vestjylland, og samtidig hån
Vi fejrer, at det uofficielt er blevet sommer ved at have åbnet for udendørsservering på vores solvarme terrasse her på Nikolaj Plads! Det perfekte sted til en hyggelig forsommeraften eller til en god frokost - eksempelvis me
Her på Maven elsker vi vine - så meget, at vi gennem året afholder forskellige middage under navnet WINEMAKERS DINNER. Her får vi altid fint besøg - oftest fra udlandet - af vinbønder, der på forskellige vi
WINEMAKERS DINNER D. 10. MAJI! 10. maj venter der vores gæster en helt særlig udgave af WINEMAKERS DINNER, når vi sætter fokus på selveste Gianni Brunelli, der på bare 20 år vendte den ukendte slægtsg
Har du prøvet en af vores mest populære frokostklassikere – et stykke smørrebrød med fiskefrikadeller, remoulade, citron og hjemmesyltede agurker? Og måske en kold fadøl til, hvis du har ferie eller nyder
Nogle gange har man bare brug for en kort pause fra det pulserende liv i Indre By uden nødvendigvis at kunne spise en stor frokost med det hele. Et par lækre snacks og noget koldt at drikke kan være det eneste rigtige, mens man lig
EN BID AF FORÅRET Foråret er kommet med alle sine fantastiske smage, og ud fra dem har vi netop sammensat vores helt nye menu! Her et par billeder fra vores menusmagning i weekenden - vi glæder os til at I skal smage det hele! Se
Skal du et smut i Magasin, i Grand Teatret eller forbi Thorvaldsens Museum - så er Maven det oplagte frokoststop! Her på Nikolaj Plads i hjertet af København har vi nemlig specialiseret os i at nytænke smørrebrø
EN ÆGTE FORÅRSMENU Lyset og varmen vender tilbage, og det betyder at forårets smage og friske grøntsager begynder at snige sig ind i vores menuer. I øjeblikket kan du blandt andet nyde vores frilandskylling med tr&os
Det tager lang tid at udvikle det perfekte rugbrød. Surdejen skal fodres og holdes i live i det uendelige, og opskriften skal forfines. Den rette saft, kraft og syrlighed er altafgørende. På Maven bager vi selvfølgelig selv
Det er fredag, solen skinner og vi er klar med de lækreste forårscocktails. #restaurantmaven #fredagscocktail #weekend #forårikøbenhavn copenhagendining #nikolajplads #mitkøbenhavn #ibyen #migogkbh
På Maven ved vi godt, at fantastisk gastronomi ikke kun handler om retterne på tallerknerne. Det handler også om selskabet, stemningen og omgivelserne. Og selvom du selv skal stå for selskabet, så garanterer vi en fanta
Er der noget som en kop kaffe i solen?☕️🌞
MENUSKIFTE Så har vi netop skiftet menu, og vi glæder os til, at I skal smage den! Vanen tro var hele teamet på Maven samlet til menusmagning weekenden inden, hvor vores seje kokkehold præsenterede den nye menu, der blandt
Gastronomi handler om at sanse. Hvad enten du er kok eller gæst, er det smagene, duftene, blikket og evnen til at mærke konsistenserne, der skyller ind over os, når vi tilbereder og spiser et måltid. Langt de fleste serverin
ER DU VORES NYE KOLLEGA? Vi har skabt ekstra plads i køkkenet og søger derfor en kok eller køkkenassistent til vores restaurant her på Nikolaj Plads - måske er det dig? Vi er et team af hårdtarbejdende livsn
SES VI TIL DINING WEEK? Dining Week i uge 7 er den oplagte mulighed for at komme ud og opleve noget af den lækre gastronomi, som danske restauranter tilbyder. På Maven er vi i år klar med en 3-retters menu bestående af cev
EN LILLE BID AF DANMARK Danmark er fyldt med gastronomisk historie med både nationale retter og egnsbestemte specialiteter. Om du tager til Bornholm eller Skagen er der dog én ting, der er sikkert: alle elsker smørrebrød!
NYT ÅR, NYE OPLEVELSER Årskiftet er en oplagt mulighed for at sætte nye projekter i gang, prøve nye tilgange eller udvikle på alt det, der giver glæde og virker for os hver især. På Maven ser vi fre
GLÆDELIG JUL! I eftermiddag kl. 17.00 låser vi dørene og sender os alle sammen på en dejlig juleferie. Vi vil gerne sige tak til alle jer, der har været på besøg gennem året, tak for de flotte anmel